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Fattoria Quercia Al Poggio
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Una bella fattoria nel cuore del Chianti Classico
Quercia al Poggio è una tipica fattoria chiantigiana, situata nel cuore del Chianti Classico su una collina a 400 mt. di altezza, dedita alla produzione di vino, olio e vinsanto di ottima qualità. Si trova all'interno di un ex convento di frati Vallombrosani, diventato borgo rurale e in seguito struttura ricettiva: sono disponibili per gli ospiti otto appartamenti, finemente ristrutturati e dotati di terrazzo o giardino privato, due piscine, campo da tennis, sala biliardo, tennis da tavolo, salamassaggi.
La proprietà aziendale, di circa 100 ettari si trova all' interno di un fondo chiuso e costituisce di fatto una riserva naturale,comprendente anche un laghetto, creato per la sosta migratoria di varie specie di avifauna, come l'airone cenerino. Da anni in questo territorio vige il divieto di caccia e così molte specie animali tipiche del paesaggio rurale chiantigiano hanno ripreso a sostarvi e rimanerci per la riproduzione: non è raro quindi vedere caprioli, fagiani, istrici, volpi e molte specie di uccelli, ospiti abituali, oramai avvezzi alla presenza dell'uomo.
La proprietà è divisa in due case: Podere La Cappella e Podere Proneta.
Podere Cappella è diviso in 4 appartamenti indipendenti: in questa parte del complesso colonico che costituisce il corpo centrale della Fattoria, si trova la cantina di vinificazione, quella di invecchiamento, la vinsanteria e la Cappella consacrata che da il nome all'intero complesso. La corte incorniciata da cipressi secolari rende la visita unica e indimenticabile. Podere Proneta è un'antica colonica che dista 500 metri dal podere Cappella. Dalla sua terrazza la vista spazia a 360 gradi sul magnifico paesaggio della tipica campagna toscana. Nelle giornate più serene non sarà difficile scorgere anche il paese di S.Gimignano e i colli che lo circondano.
La particolare esposizione dei vigneti, le condizioni microclimatiche e il terroir specifico della zona, caratterizzano una viticoltura di pregio dalla quale nascono vini rossi di grande carattere. La fattoria produce inoltre, nel rispetto dell'ambiente e della qualita',Olio extravergine di oliva e Miele.
Intorno alla fattoria si estendono Oliveti dalle quali per estrazione a freddo si ricava l'Olio extra -vergine di oliva "Quercia al Poggio" particolarmente fruttato gradevolmente amaro e leggermente piccante: il caratteristico sentore di carciofo che ne risulta e il prodotto della tradizione della tipicità della zona.
Il "Vinsanto" da noi prodotto e' poi la sintesi sublime dell'arte contadina di un tempo: moderatamente abboccato, proviene principalmente da uve bianche e in parte da rosse. Lasciate appassire per diversi mesi alla maniera fiorentina prima che il succo sia posto in caratelli e lasciato maturare per circa 4 anni in luogo fresco e ventilato.
Servizi in camera
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Bagno Privato
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